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郑州餐饮业复苏后酒水行业销售如何?这类酒线上销量倍增

发布日期:2020-05-23 01:20   来源:未知   阅读:

  目前,郑州市餐饮企业已逐渐恢复经营,这对酒水行业而言本是利好消息,然而酒水经营者们的处境确是“冰火两重天”。

  河南商报记者经走访了解到,酒水批发商处境艰难,有的营收同比缩水60%,而名酒专卖店销量逐渐好转,一线名酒线上销量更是倍增。原因在哪呢?

  “不挣钱、都在亏损、能顾得上房租、水电就不错了......”在走访百荣世贸商城酒水批发商的过程中,河南商报记者听到商户们最多的声音就是亏损。

  百荣世贸城一楼酒水区,酒水批发商张女士的店内异常冷清,进入5月份以来,她的店里生意最好的一天也只是卖出了10箱酒,有时一天甚至没有一单生意。“没有客流量啊,不光是我的店,大部门同行都是这情况,你看看整个楼层,人数都快和店铺数差不多了。”张女士告诉河南省商报记者,自疫情爆发以来,她的生意就陷入亏损,年前积压的酒迟迟销不出去,每月还要支付店铺租金、仓库租金、水电费等等共两万多的费用。

  同样的情况也发生在薛先生身上,疫情发生以来,他的营收与去年同期相比缩水了约60%。“我目前只能说是不赔钱,勉强顾得上租金、水电费(约5万元)。”说出这句话时,薛先生倒是一脸轻松,在他看来,目前的行情下,不亏损就已经很不错了。

  在薛先生的店里,一箱箱堆积起来的酒占据了店内近一半的空间,然而一个奇怪的现象引起了河南商报记者的注意:不仅在薛先生的店门口,多数商户的店门口堆积着新货,本来经营就很惨淡,为何还要再进货呢?

  对此,薛先生解释道,即便没有疫情发生,到每年的上半年也都是酒水的淡季。淡季做市场,旺季才有销量。上半年的时间主要做引进新品、招商、维护客户的工作,客户资源开拓好,旺季的销量才会有保障,所以即便是亏钱,也要做尝试。

  河南商报记者走访了几家名酒专卖店,基本上所有专卖店员工都表示,自从郑州市餐饮企业逐渐恢复经营,店里的生意一定程度上得到了好转。

  “疫情期间确实是受到不小的影响,但是现在大家的生活逐渐恢复正常,对酒的需求也增加了,虽然店里经营上和去年相比有差距,但是整体上是很不错的。”一位名酒专卖店的员工说道。

  名酒生意好转不仅发生在线下,线上销量更是火爆。在天猫5月5日举行的大促活动上,酒类品牌总计有210个品牌同比增长超过10倍、346 个品牌同比增长超过5倍。茅台增长超过6倍、汾酒增长超过5倍、习酒增长则高达10倍。

  京东的酒水消费在五一期间同样迎来了一波小高潮。数据显示,五一期间京东超市平台上酒水各品类销售额均出现暴增。白酒板块的茅台、五粮液、习酒、红星等品牌旗下产品实现了2倍的同期增长,西凤酒同期增长达到2.2倍,汾酒的同期增长达到2.5倍。

  河南省餐饮与饭店行业协会专职副会长蒋辉告诉河南商报记者,从河南省目前已经复工复产的饭店与餐饮行业来看,尤其是街边大众型的餐饮店,关门或倒闭的超过三成,与之相关联的酒类消费更是降低了六七成。

  河南商报记者随后走访了中原区秦岭路的几家餐饮店,受访者表示,生意难做,目前酒类消费仍然不足上年同期的一半。

  在金水区红专路、纬五路的众多烟酒店中,多数烟酒店里经营惨淡,甚至没有顾客的身影。“我做的是小本生意,本身存货并不多,但是压力却不小。”二七区嵩山南路的一家烟酒店老板赵先生介绍说,从四月中旬,他的店生意虽然开始有了起色,但仍然只能算是“杯水车薪”,好在店铺是自己家的房产,不然按目前的经营情况,甚至交不起房租。

  “名牌酒尤其是一线品牌毕竟品牌张力大、传播度广,消费者对产品的认可更偏向于名牌酒。”一位酒水批发商告诉河南商报记者,酒水批发商经营的部分产品严格意义上并不是大品牌厂家的“正规军”,例如“茅台”这个品牌人人都知道,但是市面上往往还会流通一些“茅台镇”品牌的酒,酒水批发商经营的一些产品有时会借着大品牌的知名度在宣传上打“擦边球”。

  “不是‘正规军’并不意味着品质就差。”该批发商补充道,在大品牌和“伪大牌”之间,消费者肯定更偏向于认可前者,但并不是人人都消费得起大品牌,这就给了“伪大牌”生存空间。“好产品才会有好的市场反馈,我们保证品质,零售端卖得好了,客户与我们的合作才会更长久。”该批发商说,如今客户们(烟酒店)生意不好,他们就更难经营了。

  烟酒店的经营情况决定了批发商的命运,可同处在零售端(与名酒专卖店相比),为何烟酒店的处境越发困难。

  “即便在疫情之前,烟酒店的生存现状都不容乐观。”河南亮剑管理咨询公司董事长牛恩坤表示,名酒大商的专卖店,因为有名酒品牌资源优势,获客非常容易。类似金辉云酒货仓这类的名酒大店除了资源和名酒优势之外,背后有一套成熟的服务模式,一般的小店很难做到。还有“云店”这类,经营的有社群、有团购资源的店,能把产品销售到更远的地方。而传统烟酒店品牌意识差、终端形象不好、渠道单一、经营规模小,没有厂家支持等劣势如今被放大,如果不顺应以上趋势转型,经营将越来越困难。

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